L’Olio Extravergine di Oliva è un pilastro essenziale della storia e della tradizione culinaria della nostra regione e della nostra famiglia
Il nostro oro verde
Le nostre varietà di ulivo sono l’Olivastra Seggianese, il Moraiolo, il Frantoio e il Leccino.
Procediamo regolarmente alla potatura ogni anno, in modo che il rendimento qualitativo sia costante. La raccolta precoce, seppur impedendo un’elevata resa di olio per quintale di olive, garantisce una qualità superiore del prodotto finale e conferisce al nostro olio un intenso sapore fruttato.
La molitura delle olive avviene regolarmente a fine giornata, in modo tale da impedire l’ossidazione del frutto.
Per poter seguire al meglio ogni passaggio della produzione ed assicurare l’integrità del prodotto, nel 2021 abbiamo inaugurato il nostro frantoio aziendale, dove da allora ogni anno produciamo un Olio Extravergine d’Oliva di prima qualità.