Il vino
Ogni anno produciamo vini che si distinguono per gusto e qualità, ideali sia per arricchire i pasti quotidiani che per celebrare i momenti più importanti
Un lavoro di cura
La nostra azienda, una piccola realtà familiare, cura ogni dettaglio con precisione. Le viti vengono sottoposte a una potatura invernale iniziale, seguita da una sfoltitura primaverile e infine da una cimatura estiva per rimuovere i tralci secondari e l’uva in eccesso.
Durante la vendemmia, che si svolge tra agosto e settembre, esaminiamo con attenzione ogni grappolo per rimuovere eventuali parti imperfette. Solo attraverso questi meticolosi passaggi possiamo garantire una resa quantitativa soddisfacente e mantenere la qualità distintiva dei nostri vini.
L’olio
L’Olio Extravergine di Oliva è un pilastro essenziale della storia e della tradizione culinaria della nostra regione e della nostra famiglia
Il nostro oro verde
Le nostre varietà di ulivo sono l’Olivastra Seggianese, il Moraiolo, il Frantoio e il Leccino.
Procediamo regolarmente alla potatura ogni anno, in modo che il rendimento qualitativo sia costante. La raccolta precoce, seppur impedendo un’elevata resa di olio per quintale di olive, garantisce una qualità superiore del prodotto finale e conferisce al nostro olio un intenso sapore fruttato.
La molitura delle olive avviene regolarmente a fine giornata, in modo tale da impedire l’ossidazione del frutto.
Per poter seguire al meglio ogni passaggio della produzione ed assicurare l’integrità del prodotto, nel 2021 abbiamo inaugurato il nostro frantoio aziendale, dove da allora ogni anno produciamo un Olio Extravergine d’Oliva di prima qualità.